看到“处暑”这两个字,能够不太了解的人会以为,这意思是正处在暑天的意思吗?实际上并非如此,本日处暑,三伏天也即将从前,凉快的秋日悄悄而至,尤其是南方当初迟早都比较凉啦。
俗语说“处暑送鸭,无病各家”,什么意思呢,官方以为鸭子是一种滋补佳品,是补虚劳的圣药,处暑季节吃,能够滋阴润燥,清热健脾。那末处暑鸭肉怎样吃?接下来就给大家推举,4种家常做法。
资料:鸭肉、葱姜蒜、桂皮、喷鼻叶、冰糖、红烧酱油、盐、食用油、啤酒
1、把鸭肉剁成小块,放到水中浸泡半个小时到一个小时,鸭肉不管用什么方式做,都需要依照此方式,底下我就未几陈说了。泡好后,再用净水多冲刷几遍,洗净为止。
2、锅内倒油,倒入冰糖炒糖色,而后把鸭肉倒进去,不断翻炒,炒到色彩发白。这时候把鸭肉扒拉到一边,把葱姜蒜、桂皮、喷鼻叶倒进去炒喷鼻,接下来加上3勺红烧酱油,倒入充足量的啤酒,大火烧开,转小火炖40分钟,最初加盐调味,大火收汁便可。
资料:鸭肉、冬瓜、薏米、生姜、盐、料酒
1、鸭肉泡好以后,放入冷水锅中,添上净水,倒上料酒,再停止焯水,焯水后捞出,冲刷清洁备用,姜片切好待用。
2、薏米记得提早2个小时,就要泡在水中,冬瓜不需要去皮,荡涤清洁间接切块。把鸭肉、薏米、姜片,一同倒在沙锅中,加上净水炖1个小时,到时间后把冬瓜放进去,再持续煮半个小时,最初加上盐,搅拌平均,就能够盛出来开喝了。
资料:鸭脖、鸭翅、鸭头、鸭锁骨、鸭胗等等、八角、花椒、喷鼻叶、桂皮、干辣椒、盐、冰糖、生抽、老抽、蚝油
1、筹备自己喜欢的货色,另有鸭腿等等,都能够筹备,也能够再筹备点素菜、鸡蛋等,一同卤。把食材荡涤清洁,放入锅中停止焯水,焯水后备用。
2、锅内倒上一点点油,把八角、花椒、喷鼻叶、桂皮、干辣椒倒进去,将其炒喷鼻,而后添上净水,把所有的食材全体倒进去,再来适当的生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖,盖盖炖半个小时,最初大火收汁,关火,关火后浸泡几个小时,拿出来吃会更入味。
资料:鸭肉、青红椒、葱姜、冰糖、盐、生抽、蚝油、料酒
1、鸭肉剁成小块,放在水中泡1个小时,接下来冷水下锅去焯水。青红椒、葱姜都切好待用。
2、起锅倒油烧热,放一把冰糖炒糖色,炒出来以后倒入鸭肉翻炒上色,而后把葱姜倒进去炒一下。随后倒上一些生抽、蚝油、料酒,翻炒平均后,倒入净水起始炖,鸭肉比较容易熟,炖40分钟已经很烂了,最初加上青红椒,再来一勺盐调味,大火收汁便可。