看到“处暑”这两个字，能够不太了解的人会以为，这意思是正处在暑天的意思吗？实际上并非如此，本日处暑，三伏天也即将从前，凉快的秋日悄悄而至，尤其是南方当初迟早都比较凉啦。
俗语说“处暑送鸭，无病各家”，什么意思呢，官方以为鸭子是一种滋补佳品，是补虚劳的圣药，处暑季节吃，能够滋阴润燥，清热健脾。那末处暑鸭肉怎样吃？接下来就给大家推举，4种家常做法。
资料：鸭肉、葱姜蒜、桂皮、喷鼻叶、冰糖、红烧酱油、盐、食用油、啤酒
1、把鸭肉剁成小块，放到水中浸泡半个小时到一个小时，鸭肉不管用什么方式做，都需要依照此方式，底下我就未几陈说了。泡好后，再用净水多冲刷几遍，洗净为止。
2、锅内倒油，倒入冰糖炒糖色，而后把鸭肉倒进去，不断翻炒，炒到色彩发白。这时候把鸭肉扒拉到一边，把葱姜蒜、桂皮、喷鼻叶倒进去炒喷鼻，接下来加上3勺红烧酱油，倒入充足量的啤酒，大火烧开，转小火炖40分钟，最初加盐调味，大火收汁便可。
资料：鸭肉、冬瓜、薏米、生姜、盐、料酒
1、鸭肉泡好以后，放入冷水锅中，添上净水，倒上料酒，再停止焯水，焯水后捞出，冲刷清洁备用，姜片切好待用。
2、薏米记得提早2个小时，就要泡在水中，冬瓜不需要去皮，荡涤清洁间接切块。把鸭肉、薏米、姜片，一同倒在沙锅中，加上净水炖1个小时，到时间后把冬瓜放进去，再持续煮半个小时，最初加上盐，搅拌平均，就能够盛出来开喝了。
资料：鸭脖、鸭翅、鸭头、鸭锁骨、鸭胗等等、八角、花椒、喷鼻叶、桂皮、干辣椒、盐、冰糖、生抽、老抽、蚝油
1、筹备自己喜欢的货色，另有鸭腿等等，都能够筹备，也能够再筹备点素菜、鸡蛋等，一同卤。把食材荡涤清洁，放入锅中停止焯水，焯水后备用。
2、锅内倒上一点点油，把八角、花椒、喷鼻叶、桂皮、干辣椒倒进去，将其炒喷鼻，而后添上净水，把所有的食材全体倒进去，再来适当的生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖，盖盖炖半个小时，最初大火收汁，关火，关火后浸泡几个小时，拿出来吃会更入味。
资料：鸭肉、青红椒、葱姜、冰糖、盐、生抽、蚝油、料酒
1、鸭肉剁成小块，放在水中泡1个小时，接下来冷水下锅去焯水。青红椒、葱姜都切好待用。
2、起锅倒油烧热，放一把冰糖炒糖色，炒出来以后倒入鸭肉翻炒上色，而后把葱姜倒进去炒一下。随后倒上一些生抽、蚝油、料酒，翻炒平均后，倒入净水起始炖，鸭肉比较容易熟，炖40分钟已经很烂了，最初加上青红椒，再来一勺盐调味，大火收汁便可。
